Sekret umieszczania miękkiego nadzienia wewnątrz czekolady polega na tym, że płynną czekoladą jest oblewane twarde początkowo nadzienie, które dopiero gdy znajdzie się wewnątrz utwardzonej polewy, uzyskuje konsystencję kremu. Pomadkę używaną do nadziewania czekolady otrzymuje się, mieszając cukier z wodą w proporcji wagowej 4:1. Roztwór ten jest powoli podgrzewany, aż rozpuści się cukier, następnie gotowany, aż do temperatury 115°C. Gorący, lepki, klarowny syrop wylewa się na płytę - tradycyjnie marmurową - i czeka, aż ostygnie do temperatury 38°C, kiedy to uzyskuje postać drobnych kryształków cukru. Pomadkę znów podgrzewa się do temperatury 43°C i dodaje naturalne lub sztuczne barwniki i aromaty oraz inwertazę. Enzym ten wspomaga reakcje chemiczne. Następny etap to nadanie pomadkowej masie wymyślnych kształtów. Po podgrzaniu jest ona wlewana do form z kukurydzianego ciasta. Podczas stygnięcia masa tężeje i powoli odkleja się od kukurydzianej matrycy. Uformowane tak pomadki trafiają na inną taśmę. Teraz przechodzą przez naczynie z płynną czekoladą, pokrywającą ich spód, a powierzchnia oblewana jest od góry. Gdy czekolada zastygnie, pokryte nią słodycze podgrzewane są do temperatury 30°C. Przy tej temperaturze czekolada jeszcze się nie topi, lecz zaczyna już działać inwertaza. Rozkłada ona cukier w pomadce na dwa główne składniki - glukozę i fruktozę - które rozpuszczając się lepiej niż cukier łączą się z wodą zawartą w pomadce, nadając nadzieniu konsystencję kremu. Cały ten proces trwa kilka dni.